Die grundsätzliche Aufgabe des patentierten air-cleaning-system® (acs®) besteht darin, die beim Kochen entstehende Dämpfe und Wrasen dort zu erfassen wo sie entstehen, sie dann anhand eines ausgeklügelten Filtersystems zu reinigen und anschließend wieder geruchsneutral in den Raum zurückzuführen. So kann man ortsungebunden, zu jeder Zeit an jedem Ort Frontcooking betreiben, ohne dass dabei unangenehme Gerüche entstehen. 

Bei den acs®-push-and-pull-Geräten wird Luft von links über das Gargut geblasen und auf der rechten Seite eingesaugt. Der hierbei entstehende Luftstrom erfasst sämtliche aufsteigende Dämpfe und führt diese in die rechte Seitenwange ab. Die Geräte sind vollverkleidet und mit einer dicht verschweißten Einstellnische ausgestattet. 


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acs 600ec

acs® 600ec
DAS PUSH-AND-PULL-PRINZIP. 

Die acs®-Reihe ist ein mobiles Kochmodul mit integrierter Absaugung und Umluftreinigung in einer stabilen Schweißkonstruktion aus Edelstahl. Vollverkleidet und mit einer dicht verschweißten Einstellnische. Die Absaugung ist so angelegt, dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen von einem quer verlaufenden Luftstrom erfasst und in die Seitenwange abgesaugt werden. Anschließend durchlaufen sie das patentierte acs®-Umluftsystem.

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acs® 800ec
DAS PUSH-AND-PULL-PRINZIP. 

Die acs®-Reihe ist ein mobiles Kochmodul mit integrierter Absaugung und Umluftreinigung in einer stabilen Schweißkonstruktion aus Edelstahl. Vollverkleidet und mit einer dicht verschweißten Einstellnische. Die Absaugung ist so angelegt, dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen von einem quer verlaufenden Luftstrom erfasst und in die Seitenwange abgesaugt werden. Anschließend durchlaufen sie das patentierte acs®-Umluftsystem.

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acs® 1000ec
DAS PUSH-AND-PULL-PRINZIP. 

Die acs®-Reihe ist ein mobiles Kochmodul mit integrierter Absaugung und Umluftreinigung in einer stabilen Schweißkonstruktion aus Edelstahl. Vollverkleidet und mit einer dicht verschweißten Einstellnische. Die Absaugung ist so angelegt, dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen von einem quer verlaufenden Luftstrom erfasst und in die Seitenwange abgesaugt werden. Anschließend durchlaufen sie das patentierte acs®-Umluftsystem.

Randabsaugungen

Die grundsätzliche Aufgabe des patentierten air-cleaning-system® (acs®) besteht darin, die beim Kochen entstehende Dämpfe und Wrasen dort zu erfassen wo sie entstehen, sie dann anhand eines ausgeklügelten Filtersystems zu reinigen und anschließend wieder geruchsneutral in den Raum zurückzuführen. So kann man ortsungebunden, zu jeder Zeit an jedem Ort Frontcooking betreiben, ohne dass dabei unangenehme Gerüche entstehen.

Die acs®-Randabsaugungen sind so angelegt, dass die entstehenden Dämpfe 3-seitig abgesaugt werden und damit ein optimales Luftreinigungs-Ergebnis erzielt wird. Die dicht verschweißten Einstellnischen bieten Platz für jeweils 2 (acs® 1100d3) bzw. 3 (acs® 1500d3) 400er-Geräte. 


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acs 1100d3

acs® 1100d3
LUFT RECYCLEN DANK RANDABSAUGUNG. 

Die acs® 1100d3 ist ein mobiles Kochmodul mit integrierter Absaugung und Umluftreinigung in einer stabilen Schweißkonstruktion aus Edelstahl. Vollverkleidet und mit einer dicht verschweißten Einstellnische. Die Absaugung ist so angelegt, dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen 3-seitig abgesaugt werden. Anschließend durchlaufen sie das patentierte acs®-Umluftsystem.

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acs® 1500d3
LUFT RECYCLEN DANK RANDABSAUGUNG. 

Die acs® 1500d3 ist ein mobiles Kochmodul mit integrierter Absaugung und Umluftreinigung in einer stabilen Schweißkonstruktion aus Edelstahl. Vollverkleidet und mit einer dicht verschweißten Einstellnische. Die Absaugung ist so angelegt, dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen 3-seitig abgesaugt werden. Anschließend durchlaufen sie das patentierte acs®-Umluftsystem.

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acs 1600 O3

acs 1600 O3
DAS FRONTCOOKING GESAMTPAKET

Die acs 1600 O3 vereint die positiven Eigenschaften des klassischen Speisentransportwagen mit der Möglichkeit des Frontcooking.

Durch die Integration von varithek-Modulen und einer Weiterentwicklung des patentierten airclean-Dunstabzugs ist es nun möglich Speisen nicht nur warmzuhalten sondern auch vor dem Gast zu kochen. Das aircleansystem O3 arbeitet mit einer neuen Plasma-Technologie und garantiert so, dass die Luft geruchsneutral in den Raum zurückgeführt wird. 

Mittig sind zwei multifunktionale Schrankfächer (Hygienestandard H3) mit je 8 Auflagesicken eingebaut: sie können beheiztgekühlt (nicht beide zeitgleich) oder neutral genutzt werden. So kann im Unterschrank auch Niedertemperaturgegart werden. 

Die Absaugung ist so ausgelegt, dass die beim Kochen und Braten entstehenden Wrasen 3-seitig abgesaugt werden. Serienmäßig mit Hustenschutz-Aufsatz und 3-seitigem Spritzschutz aus Edelstahl (Spritzschutz aus Glas optional).
Die Reinigung der Luft erfolgt in 2 Schritten (3-seitige Wrasenabsaugung):
In der linken und rechten Seitenwange befinden sich die Hochleistungs-Fettabscheider und je zwei entnehmbare Fettauffangschalen. Im Unterbau befinden sich die geräuscharmen Radialgebläse, zur Geruchsreinigung die Plasmageneratoren sowie vier Aktivkohlefilter. Mittig im Unterbau sind zudem zwei Schrankfächer (Hygienestandard H3) mit jeweils 8 Auflagesicken. (Artikel ohne Kochmodule)

Folgende Schrankfach-Varianten sind erhältlich:
1 x warm / 1 x kalt, 2 x neutral, 1 x neutral / 1 x warm, 1 x neutral / 1 x kalt, 2 x warm.

Down-Draft Absaugungen


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airclean 3d 900u

airclean®3d 900
DIE DOWN-DRAFT-EINBAUKOMPONENTE. 


Die grundsätzliche Aufgabe des patentierten air-cleaning-system® (acs®) besteht darin, die beim Kochen entstehende Dämpfe und Wrasen dort zu erfassen wo sie entstehen, sie dann anhand eines ausgeklügelten Filtersystems zu reinigen und anschließend wieder geruchsneutral in den Raum zurückzuführen. So kann man ortsungebunden, zu jeder Zeit an jedem Ort Frontcooking betreiben, ohne dass dabei unangenehme Gerüche entstehen. 

Die airclean®3d 900 ist perfekt für den Einbau in stationäre oder mobile Einheiten geeignet. Die verunreinigte Luft passiert nacheinander einen Fettfilter und einen Vliesfilter. Dann gelangt sie in die airbox mit Radialventilator und Aktivkohle-Geruchsfilter. Schließlich strömt die gereinigte Luft über den Sockelbereich wieder in den Raum zurück.

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